Apfelkompott / Apfelmus

Ich habe mal wieder ein Päckchen aus der Heimat bekommen, was war drin? Gaaaanz viele Äpfel aus dem Garten meiner Eltern. So viele können wir gar nicht essen, daher habe ich aus einigen Äpfeln Apfelkompott gemacht. Und das Beste daran ist: man kann ihn heiß in Gläser abfüllen und so für lange Zeit und Kühlung aufbewahren.

Ofenfrische Kartoffelspalten

Ich esse wahnsinnig gerne Kartoffelspalten oder neudeutsch "Potato Wedges". Aber beim Lesen der Zutatenliste und der Kalorienangaben vergeht einem fast der Appetit.
Daher mache ich diese leckeren Dinger einfach selbst: mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand erhält man knusprige Kartoffelspalten. Außerdem sind sie nicht ganz so fettig wie ihre Kollegen aus dem Tiefkühler...

Deftiger Kartoffel-Möhren-Sellerie-Eintopf

Vor kurzem waren wir auf Heimatbesuch an der Ostsee und zurück kamen wir mit einem großen Korb voller Gemüse aus dem Garten meiner Eltern.
Passend zum Herbst habe ich daraus einen leckeren Eintopf gekocht. Der stellt nicht nur den Magen zufrieden sondern wärmt auch Herz und Seele. :)

Nudeln mit frischem Basilkumpesto & Tomaten

Mal wieder ein schnelles Gericht: Nudeln mit selbstgemachten Pesto aus Basilikum und Walnüssen. Hat bis jetzt noch jeden überzeugt und geschmacklich so gut, dass man jedes fertige Pesto darüber vergisst, welche meistens auch nicht vegan sind (Permesan). Die Tomaten geben dem Gericht einen exrtra Kick an Frische und sorgen für eine fruchtige Note.
Also, ran an die Töpfe und innerhalb von 30 Minuten steht das folgende Gericht auf dem Tisch!

Kichererbsen-Möhren-Aufstrich

Ein orientalisch angehauchter Aufstrich, der schnell zubereitet werden kann. Er lässt sich portionsweise abfüllen und einfrieren.