Zitronen-Himbeer-Muffins

Im Moment versuche ich mich gerade daran Öl oder Margarine durch Avocados zu ersetzen. Und was soll ich sagen: der erste Versuch war ein voller Erfolg!
Diese Muffins haben eine etwas festere Konsistenz und sie sind schön feucht, auch noch am nächsten Tag (länger konnte ich sie nicht davor bewahren aufgegessen zu werden).

Käse-Grieß-Kuchen mit Himbeersoße

Nun ein Rezept, welches ein bisschen aus der Not heraus entstanden ist: wir wollten Kuchen und da habe ich einfach zusammengerührt was da war. Aber wie es oft ist bei solchen Aktionen: es kommt etwas überraschend leckeres dabei heraus. Wie dieser vegane Käsekuchen mit fruchtiger Note.

Bolo de Caju - veganer Caipirinhia Kuchen

Auch wenn mich das WM-Fieber nicht wirklich gepackt hat: ein bisschen Inspiration aus Südamerika kann man sich trotzdem in die Küche holen! Hier kommt also ein herrlich frischer Kuchen, der nach Sonne, Sommer und Strand(-party) schmeckt. Der "Bolo de Caju", ein leicht crunchiger Napfkuchen der nach dem Backen mit Limettensaft und Cachaça getränkt wird. Mmmmh...

Stracciatella Muffins

Nach langer Zeit endlich mal wieder ein Rezept von mir. Aber keine Sorge, in meiner Küche schwirren noch sehr viel Rezeptzettel umher, die warten nur darauf endlich aufbereitet zu werden und im Blog zu erscheinen.

Zunächst aber ein Rezept, das zu den schönen Temperaturen passt. Denn Muffins machen sich doch zu gut als Grillnachtisch oder zum Picknick. :)

Gaufres de Liège - belgische vegane Waffeln

Ich liebe es wenn der Duft von frischen Waffeln erst durch die Küche und dann durch die ganze Wohnung strömt! Da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen und die Vorfreude auf diese außen knusprigen, innen weichen, warmen Waffeln steigt!

Wollt Ihr das nicht auch erleben?

Dann holt das Waffeleisen aus seinem Versteck und legt los!