Vegane Amerikaner

Schnell und lecker: Amerikaner

Zutaten (9-10 Stück)

• 100g Margarine
• 100g Zucker
• 250g Mehl
• 150ml Sojamilch
• 100ml Wasser
• 2 El Sojamehl (gehäuft)
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Für den Guss

• 200g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Wasser (man kann auch nur Wasser oder nur Zitronensaft verwenden, je nachdem ob bzw. wie stark zitronig der Guss schmecken soll)

Zubereitung

1. Zucker mit Margarine in einer Schüssel schaumig rühren
2. alle weiteren Zutaten dazugeben und zu einer festen, glatten Creme rühren, die Konsistenz sollte so sein, dass man später auf dem Backblech kleine Häufchen setzen kann
3. Backblech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180°C vorheizen
4. Mit einem Esslöffel können nun die Teighäufchen auf das Backblech gesetzt werden, der Abstand sollte so groß sein, dass sich der Teig auf das doppelte ausdehnen kann
5. Nach ca. 15 Minuten im Ofen müssen die Amerikaner mit etwas Sojamilch bestrichen werden und danach geht es für 5 weitere Minuten in den Ofen
6. Wenn die Amerikaner eine goldene Farbe angenommen haben, können sie aus dem Ofen (wer möchte kann auch den Zahnstocher-Test durchführen)
7. Amerikaner gut abkühlen lassen
8. Puderzucker und Flüssigkeit miteinander verrühren, bis eine zähflüssige und klumpenfreie Zuckermasse entsteht, die sich aber noch gut verstreichen lässt, eventuell noch etwas Wasser oder Puderzucker dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
9. Zuckerguss gleichmäßig auf die abgekühlten Amerikaner verteilen und ggf. mit Streuseln o.ä. verzieren

Der Guss braucht dann noch 2-3h Zeit bis er ganz fest ist.

Bon Appetit!