Sommerlicher Nudelsalat - mediterran

Nudelsalat muss ja nicht immer imt Mayo, Erbsen und Möhrchen gemacht werden. Das geht auch etwas peppiger und mit mediterranem Hauch!
Der Salat kann gut vorbereitet werden und eignet sich super für die bevorstehende Grillsaison!

Vegan im Urlaub: Erzgebirge & Elbsandsteingebirge

Anfang Mai waren wir mal wieder im "Wanderurlaub". Ja, das klingt eigentlich nach einem ü40-Urlaub, aber wir genießen einfach die Natur, die steilen Aufstiege sowie die tollen Aussichten. Wir können das einfach jedem empfehlen! :) Nach dem ein oder anderen Aufstieg haben wir uns gerne ein kühles Bierchen gegönnt und haben dabei auf einigen Speisekarten leckere vegane Gerichte entdeckt.

Eingelegter Tofu mit Chili, Knoblauch und getrockeneten Tomaten

Hefekuchen mit Äpfeln und Streuseln

So ein frischer Hefekuchen ist doch etwas Feines! Ein paar Äpfel und eine ordentliche Portion Streusel machen ihn noch einemal doppelt so gut. :)

Mmmh... Marmorkuchen!

Es sind doch immer die einfach Dinge die einen glücklich machen. So auch dieser Marmorkuchen, für den Teig habe ich einfach das Rezept vom Earl Grey Gugelhupf abgewandelt und ich muss Euch sagen, der Kuchen ist schön "feucht" und locker, einfach lecker und so, wie man sich einen Marmorkuchen eben vorstellt.

Earl Grey Gugelhupf

Einer meiner Lieblings-Tees ist der Earl Grey, er ist einfach perfekt zu jeder Gelegenheit. Natürlich passt er auch zu einem saftigen Stück Kuchen am Sonntagnachmittag, aber was wäre wenn schon dieser Kuchen eine feine Earl-Grey Note hätte? Das wäre super!
Leider habe ich kein veganes Rezept für einen solchen Kuchen gefunden, daher habe ich verschiedenen "normale" Rezepte rausgesucht, diese kombiniert und "veganisiert".